Gefrituurde Kabeljauw op Keukengeheim
Gefrituurde Kabeljauw op Keukengeheim 
Dag mensen,
Wegens weinig tijd vandaag gewoon een recept vandaag.Vergaderen!
Dit is een beproefde methode om kinderen vis te doen eten.Ok,het is gefrituurd maar soms moet je concessies doen.
Als je een recept wil of een kookprobleem hebt ga dan even naar www.keukengeheim.com.
Het recept voor 2 personen
-
2 stukken kabeljauw of een andere stevige witte vis
– 125 gram bloem
– 1 koffielepel zout
– 1 ei
– 2 dl melk of bier (naar keuze)
Droog de kabeljauw af met wat keukenpapier. Maak een soepel beslagje met de bloem, zout, ei en melk of bier(Je mengt alle ingredienten gedurende enkele minuten met een klopper)
Wentel de stukken kabeljauw door het beslag en frituur ze op 180 graden in frituurvet. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Geef er frieten en een gemengde sla bij.Eventueel nog wat tartaarsaus en je hebt een supermaaltijd.
Smakelijk!
Sam
Read Full Post | Make a Comment ( None so far )Tomatensoep met Balletjes op Keukengeheim
Tomatensoep met Balletjes op Keukengeheim 
Hallo mensen,
Op deze gure dag is een lekkere soep altijd welkom.
Vandaar het recept voor de goede oude tomatensoep met balletjes.
Jullie vinden nog veel soeprecepten op mijn website www.keukengeheim.com waar ik de hele dag jullie culinaire vragen beantwoord.
Tip: je kunt ook nog altijd verse kruiden zoals peterselie, basilicum of oregano toevoegen aan je gehakt om er een zuiderse smaak aan te geven. Je kunt er ook geraspte parmezaan of pecorino bij ondermengen.
Een prettig weekeinde en tot morgen.
Sam
www.keukengeheim.com
Aziatische Creme Brulée op Keukengeheim
Aziatische Creme Brulée op Keukengeheim 
Dag mensen,
Vandaag nog een receptje uit de Wok&Tandoor-keuken.Ik ben hier echt verzot op.Hoe je een klassieker toch met een paar ingredienten anders en toch bekend kan doen smaken.Ik vind het altijd prettig om te ervaren.
Een fantastisch recept voor creme brulée van Wok&Tandoor(wokentandoor.be)
Kaffir creme brulée
De lepel door het harde suikerlaagje breken om dan in de smeuige creme te
duiken. Het blijft iets feestelijks hebben en met deze extra frisse versie
kom je swingend uit de hoek.
Ingredienten:
2 kaffirlimoenen of 3 gewone limoenen
3 kaffirbladeren of de zeste van 1 limoen
250 ml dikke slagroom
50 g suiker
5 eigelen
bruine suiker
Werkwijze:
Voor de beste smaak maak je de basis van deze creme brulée een dag op voorhand. Pers de limoenen uit. Vijzel de kaffirbladeren om hun aroma vrij
te maken. Als je geen kaffribladeren gebruikt, rasp dan de schil van 1 van
de limoenen. Meng alle ingredienten met uitzondering van de bruine suiker en
zet een nachtje afgedekt in de koelkast.
Doe het mengsel in kleine potjes en zet ze in een vuurvaste schotel. Giet
water in de schotel tot net onder de rand van de potjes en zet een uur in
een oven op 120°C. Laat de creme vervolgens afkoelen tot kamertemperatuur en
zet dan in de koelkast om goed door te koelen.
Bestrooi net voor het opdienen met een laagje bruine suiker en zet de
schaaltjes onder de grill om te laten karameliseren. Wie extra show wil
verkopen, haalt hiervoor de gasbrander boven.
Hot tip:
In deze bereiding komt het explosieve citruskarakter van de kaffirlimoen
extra uit de verf. Je vindt hem in de oosterse supermarkt. Doen gewoon, het
is zeker de moeite waard. Het één en ander wordt nog lekkerder als je een
uitgeschraapt vanillestokje aan de roombasis toevoegt.
Veel kookplezier en tot morgen!
Sam
Read Full Post | Make a Comment ( None so far )Witloof met Gandaham
Keukengeheim vernieuwt! 
Mijn Website www.keukengeheim.com vernieuwt binnenkort.
Ik ben al 2 weken van 4 uur ’s morgens bezig met het manueel invoeren van recepten in de nieuwe database.Maar ik troost me met de gedachte dat het resultaat er echt goed gaat uitzien.
Vandaag een makkelijk en snel receptje dat ik dikwijls maak als ik weinig tijd heb
Witloof met Gandaham
750 gr witloof
100 gr Gandaham,je kan natuurlijk een andere gerookte ham gebruiken
klontje boter
sap van een halve citroen naar smaak
1 dl room
Was het witloof en verwijder de vuile stukken.
Neem een vuurvaste schotel of een koperen pan met een zware bodem, waarin al het witloof mooi naast elkaar kan liggen.
Laat de boter smelten in de pan.
Haal de pan van het vuur en leg de struikjes witloof in hun geheel erin.
Snijd de sneden Gandaham in fijne snippers en verdeel ze over het witloof.
Bestrooi met een beetje peper en zout (niet te veel want in de ham zit al veel zout).
Verdeel nog wat klontjes boter over het witloof.
Zet de pan weer op het vuur, zet het deksel erop en laat op een laag vuur een dik half uur stoven.
Neem het deksel er weer af, voeg het citroensap toe en giet de room over het gerecht.
Draai de pan wat in alle richtingen in het rond zodat al het witloof door de room gewenteld wordt.
Laat nog even verder sudderen en dien op.
Serveer her gerecht in combinatie met aardappelpuree.
Zo mensen,dat was het.
Tot morgen en veel kookplezier!
Sam
Read Full Post | Make a Comment ( None so far )
Keukengeheim 