Morgen de uitslag van de Keukengeheim prijsvraag!
Morgen de uitslag van de Keukengeheim prijsvraag!
Hallo mensen,
Jullie kunnen tot vanavond nog meedoen en kans maken om het eerste Keukengeheim boek te winnen.
Ga even naar www.keukengeheim.com en doe mee!
Morgen wordt de winnaar bekend gemaakt.
Veel kookplezier
Sam
www.keukengeheim.com
Voorlaatste dag van de Keukengeheim-prijsvraag!
Voorlaatste dag van de Keukengeheim-prijsvraag! 
Hallo mensen,
Morgenavond wordt onze prijsvraag agesloten.Je kan even naar www.keukengeheim.com surfen om nog mee te doen.
Ik ben vandaag nogal blij,vanaf gisteren ligt mijn eerste boek in de winkel.Dat behandelt 15 vissoorten.
Hieronder vind je het voorwoord.
VIS ( voorwoord)
Vis is de belangrijkste leverancier van natuurlijke eiwitten, van mineralen zoals ijzer,fosfor,fluor en jodium en van vitamine A & D en natuurlijk is vis ook de beste manier om je dagelijkse portie natuurlijke OMEGA 3 vetzuren in te slaan.
Vis is goed voor je huid,het scherpt je geheugen aan,het is dieet-vriendelijk, licht verteerbaar en belangrijk in een cholestorolverlagend dieet omdat vis minder verzadigt vet bevat dan de meeste vleeswaren.Zelfs de vetste vis is minder vet dan het magerste vlees.
Je kan vis op heel veel verschillende manieren bereiden en daarvoor kan je ook verschillende technieken hanteren die je kan gebruiken naargelang het aanbod,de tijd die je wil besteden en je goesting van de dag.
Je kan vis bakken,braden in de oven,grillen op de barbeque of in een grilpan,pocheren,stomen,zouten,rauw eten, met of zonder vetstof bereiden,met of zonder saus eten, waar je maar zin in hebt en het is vlug klaar; dat is niet onbelangrijk in deze jachtige tijden waarin de meeste mensen het gevoel hebben dat ze tijd te kort hebben.
In dit boek worden de gemakkelijkst verkrijgbare soorten belicht,hiermee wordt bedoeld dat je deze vissen in de supermarkt,je vishandelaar of op zuiderse en oosterse markten kan vinden in Belgie en Nederland.
Bij elke vis krijg je tips over de verschillende manieren om deze soort te bereiden, enkele sausen die je er bij kan geven, een passend bijgerecht,een wijntip en een boel praktische tips die je tijd en ergernis zullen besparen,hoe makkelijker dat koken wordt hoe leuker je het in de toekomst gaat vinden. Koken kan echt leuk zijn!
Veel kookplezier
Sam
Laatste dagen van de prijsvraag op Keukengeheim!
Laatste dagen van de prijsvraag op Keukengeheim! 
Hallo mensen,
Jullie kunnen nog tot en met zondag meedoen aan de prijsvraag op www.keukengeheim.com
Mischien win je wel het eerste keukengeheim boek!
Zoals altijd kan je ook terecht op www.keukengeheim.com voor GRATIS culinair advies,recepten,dagschotels en verhalen over food.
Veel kookplezier!
Sam
Info over maatjes+Prijsvraag op Keukengeheim
Hallo mensen,
Maak kans om het eerste Keukengeheimboek te winnen en doe mee aan de prijsvraag op www.keukengeheim.com!
Hieronder vind je een uitreksel uit het boek over maatjes.
MAATJES
Verse maatjes zijn een echte delicatesse.Helaas worden er maar al te dikwijls ingevroren haringen van het jaar daarvoor als verse maatjes verkocht.
Een vers maatje smaakt en ruikt naar zee en niet naar levertraan.
Je kan ze uit het vuistje eten,in salades verwerken of op een stuk vers stokbrood leggen met fijngesneden ui en zwarte peper als lichte lunch
Tip:als de maatjes er olieachtig uitzien zijn ze te oud.
Tip:draai wat vers gemalen zwarte peper op een maatje,de haringsmaak komt zo nog meer tot z’n recht
Kruidentip:dille,peterselie,bieslook
Groententip:groene en witte boontjes,tomaten,kropsla,veldsla,witloof,ui
Saustip:Yoghurtsausje:recept:meng 5 eetlepels volle yoghurt met een scheutje room zodat de yoghurt wat vloeibaarder wordt,doe er een eetlepel gehakte dille bij en kruid met peper en zout.Geef apart bij de maatjes met groene boontjes,kropsla en stokbrood
Wijntip:Sauvignon-Blanc: Sancerre, Pouilly-Fumé of Touraine,ijskoude pils,jonge jenever,aquavit,vodka
Singletip:doe een eetlepel mayonaise in een slakom,meng dat met een fijngesneden lenteui en een ½ appel( granny smith is goed); zSnij 2 maatjes in grote stukken en meng die er ook onder.Leg wat gemengde groene sla ( dat kan je zo kopen) op een bord en schep er de maatjes op.Nog wat zwarte peper en je hebt een lekker en snel slaatje
Veel kookplezier!
Sam
Read Full Post | Make a Comment ( None so far )Haring bakken+prijsvraag op Keukengeheim
Haring bakken +Prijsvraag op Keukengeheim 
Hallo mensen,
Vanaf vrijdag ligt mijn eerste boek in de winkels.Dit boek behandelt 15 vissoorten.De bedoeling is dat het een reeks van 10 boeken wordt waarin je een heleboel praktische tips vind.Je kan dit boek tot het einde van de week winnen als je aan de prijsvraag meedoet op www.keukengeheim.com.
Hieronder een uitreksel over haring:
HARING (vet)
Haring behoort tot de famlie van haringachtigen zoals sardines en ansjovis.Je kan wel zeggen dat het smakelijke familie is.
Het merendeel van de gevangen haring wordt bewerkt tot zure of ingeblikte produkten.Slechts 1/5 van de vangst kan tot maatjes verwerkt worden.
Maatjesharing is haring die nog geen hom of kuit heeft gevormd.
Haring wordt het hele jaar door gevangen.Maatjes of Hollandse nieuwe is verkrijgbaar vanaf half mei tot einde juli
Behalve als maatjes en zure haring wordt haring dikwijls gerookt of gebakken gegeten.
In haring zitten er veel omega-3 vetzuren
BAKKEN
We spreken over verse haringen van ongeveer 20 centimeter.Je kan ook panharing gebruiken
Verse haring kan je het beste gewoon bakken,zo komt de smaak het beste tot zijn recht.
Wentel de haring in bloem en bak hem in een mengeling van boter en zonnebloemolie.6 minuten langs elke kant op een middelhoog ( gasstand 4) vuur is voldoende.
Tip: wrijf de haring eerst in met grof zeezout voor je hem in de pan legt.
Tip: je kan de haring bakken en bewaren voor ’s anderdaags,met wat vers stokbrood en boter is hij dan op zijn best.
Koop nooit haringen die naar iets anders dan de zee ruiken, niet verse haring heeft een bittere smaak en is echt niet lekker.
Haring met ajuin (ui)saus:recept:
bak de 2 haringen zoals hierboven beschreven;ondertussen snij je 2 uien in schijfjes
Stoof voor de saus de uien in een mengsel van gelijke delen olie en boter aan.
Voeg een takje tijm, een blaadje laurier en 50 gram suiker toe.
Laat de boter goed kleuren, maar verbrand ze niet.
Blus met 1 deciliter witte azijn, bevochtig met 1 deciliter water en kruid met peper en zout.
Bind de saus eventueel met wat aardappelzetmeel en werk af met een scheutje citroen en gehakte peterselie.
Tip:je kan de peterselie vervangen door gehakte dragon
Groententip:aardappel in de schil,aardappelsla en puree,witloofsla,waterkers
Wijntip:Muscadet,Sauvignon blanc,pils,jenever,vodka,aquavit
Veel kookplezier!
Sam
Read Full Post | Make a Comment ( None so far )Keukentips op Keukengeheim+Prijsvraag
Hallo mensen,
Doe mee aan de prijsvraag op www.keukengeheim.com!Mischien win je wel mijn eerste boek.Je vind er ook veel recepten,neem eens een kijkje bij ‘De Wereldkeuken’.
Er is ook een speciale rubriek voor kinderen.Ook aan singles hebben we gedacht,er is bv.een rubriek voor een geslaagde date.
Veel kookplezier en prettige weekeinde.
Sam
www.keukengeheim.com
Kabeljauw op z’n Vlaams+prijsvraag op Keukengeheim
Kabeljauw op z’n Vlaams+prijsvraag op Keukengeheim 
Hallo mensen,
Vandaag een eenvoudig en makkelijk recept maar o zo lekker!
Jullie kunnen nog steeds aan de prijsvraag meedoen op www.keukengeheim.com,mischien win je wil mijn eerste boek!
4 kabeljauwmoten of een andere stevige witte vis
witte wijn(droog)
boter
ui (gehakt)
bieslook(gehakt)
dragon(gehakt)
geschilde citroenschijfjes
muskaatnoot
zout&peper
een beetje broodkruim of paneermeel(chapelure)
Bereiding:
Een pan ruim beboteren.
Kabeljauw in de pan leggen en bestrooien met de gesnipperde kruiden.
Citroenschijfjes en klontje boter op elke moot kabeljauw leggen. Overgieten met droge witte wijn. Aan de kook brengen en daarna in een voorverwarmde oven (250 graden C) gaar laten worden (10 -15 minuten).
De moten uit de pan halen en warm houden.
Saus afmaken met broodkruim.Dat wil zeggen dat je gewoon het broodkruim door de saus moet roeren tot ze dikker is.
Giet de saus over de vis en serveer.
Veel kookplezier!
Sam
www.keukengeheim.com
Prijsvraag op Keukengeheim!
Prijsvraag op Keukengeheim 
Hallo mensen,
Je kan op Keukengeheim.com steeds terecht als je een probleem hebt bij het koken of wanneer je op zoek bent naar een recept, inspiratie of culinaire informatie. Via de ‘Stel uw vraag’ knop rechts krijg je binnen de 3 uur GRATIS de oplossing die je zoekt.Als je het antwoord op een gestelde vraag wil zien hoef je enkel op de vraag te klikken,het antwoord verschijnt dan automatisch.
Je kan de recepten ook aanpassen aan het aantal personen.Voer het aantal in en je ziet in de boodschappenlijst de ingredienten veranderen..
Doe mee aan de prijsvraag en maak kans om het eerste keukengeheim boek te winnen.
Veel kookplezier!
Sam
PS..Er bestaan geen domme vragen in de keuken!
Read Full Post | Make a Comment ( None so far )Gebraden Kip + Prijsvraag op Keukengeheim
Gebraden Kip + prijsvraag op Keukengeheim 
Hallo mensen,
Vandaag vind je op www.keukengeheim.com het recept voor een lekkere gebraden kip bij de rubriek’dagschotels’.Dit recept zorgt ervoor dat de kip mooi sappig blijft.Als je daar geen zin in hebt kan je de eerdere dagschotels bekijken.
Je kan natuurlijk ook bij de recepten kijken voor inspiratie voor het avondeten.
Verder vind je op de vernieuwde www.keukengeheim.com een nieuwe singles rubriek,een recepten lijst voor de kinderen en natuurlijk de prijsvraag(DOE MEE!)
Veel kookplezier!
Italiaanse meatballs+prijsvraag op Keukengeheim
Spaghetti Meatballs+prijsvraag op Keukengeheim 
Hallo mensen,
Vandaag het recept voor een recept dat oorspronkelijk door Italiaanse immigranten in New-York werd gemaakt en daarna zijn weg terug naar Italie heeft gevonden.De omgekeerde weg dus.
Je kan nog steeds meedoen aan de prijsvraag op www.keukengeheim.com (win mijn eerste boek!).Verder vind je daar inspiratie voor het avondeten bij de dagschotelsOp kan je ook de hele dag gratis terecht op www.keukengeheim.com voor culinair advies.
Het recept:
| 750 gr rundergehakt 50 gr broodkruim(chapelure) 1 theelepel oregano peper 2 theelepels zout 1 ei 3 eetlepels olijfolie 9 dl tomatensaus 450 gr spaghetti van een goed merk geraspte kaas(parmezaan) |
|
| Bereiding: | |
| Vermeng het gehakt, het broodkruim, de oregano, peper en zout, maak het aan met het ei en maak van het gehakt ballen van ± 3 cm. Bak de ballen in een ruime koekenpan in 2 eetlepels olie goudbruin; schep het overtollige vet af. Voeg de tomatensaus toe en kook de ballen al roerend hierin. Draai het vuur lager en laat het gehakt 10 minuten afgedekt sudderen. Kook de spaghetti in een ruime pan water met zout beetgaar. Laat uitlekken en meng er de rest van de olie door. Schep de pasta over in een verwarmde schaal en verdeel er de gehaktballen en de saus over. Serveer met geraspte kaas. Veel kookplezier! Sam |
|
« Vorige Artikelen
Keukengeheim 