Italiaanse Stoofpot op Keukengeheim

Posted on december 1, 2007. Filed under: Recepten | Tags: , , , , , , , , , , |

Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen.Italiaanse Stoofpot op Keukengeheim Klik op de afbeelding om de link te volgen Hallo mensen,

Het wordt een stormachtig weekend in de lage landen.Tijd voor stoofpotten en stevige gerechten.Mischien kan je van het weekend gebruik maken om eens een fond te maken?De recepten staan op http://www.keukengeheim.com bij recepten>fonds en basissausen.

Vandaag krijgen jullie het recept voor een Italiaanse stoofpot,ik kan me voorstellen dat je eens wil afwisselen met het klassieke stoofvlees.

Het recept:

peper en zout
600 gr kalfsfricassee
1 eetlepel olijfolie
80 g sneetjes prosciutto crudo,dat is Parmaham maar je kan ook een ander rauwe gedroogde ham gebruiken
3 teentjes knoflook
1dl witte wijn
2 eetlepels citroensap

1 eetlepel kappers,
6 salieblaadjes (gehakt)
1 takje rozemarijn
2 koffielepels venkelzaad(moet niet)
6 wortelen, gesneden in  dunne schijfjes
240 gr artisjokharten, in 4 gesneden(in blik)

1. Verwarm de olijfolie in een pan met dikke bodem. Laat de blokjes kalfsvlees aan alle kanten gedurende 2 min. bruinen.
Voeg de rauwe ham toe. Laat 1 min. bakken

2.Voeg de look, de kappers, de salie , de rozemarijn en het venkelzaad toe, en vervolgens ook de wortelen en de artisjokharten. Meng de ingrediënten goed door elkaar.

3.Voeg de witte wijn toe. Kruid met peper en zout. Dek af en laat op een zacht vuur gedurende 20 min. sudderen.

4.Voeg de schil en het sap van de citroen toe. Laat nog 2 minuten op het vuur staan.

5.Verdeel het vlees en de groenten over de borden. Overgiet met braadvocht. Versier het met een takje rozemarijn.

Ik serveer dit altijd met een gemengde sla en aardappelen in de oven,je kan er ook pasta of rijst bijgeven.

Zo mensen,dat was het voor vandaag.

Veel kookplezier en tot morgen
Sam
http://www.keukengeheim.com
logoklein.jpg

Make a Comment

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

Liked it here?
Why not try sites on the blogroll...

%d bloggers op de volgende wijze: