Samengestelde Boters

Posted on oktober 14, 2007. Filed under: Recepten | Tags: , , , , , |

Klik hier om een link te hebben waarmee u dit artikel later terug kunt lezen. Klik op de afbeelding om de link te volgen Goedemorgen,

Vandaag enkele recepten voor samengestelde boters,je kan die invriezen en schijfjes afsnijden als je ze nodig hebt.Ideaal als je geen tijd hebt om een saus te maken voor vis of vlees.Een stukje ansjovis of hofmeesterboter op een gebakken of gegrilde biefstuk is heerlijk en makkelijk.

Enkele voorbeelden

– Ansjovisboter
____________

– Ansjovisfilets fijn hakken of pletten en deze mengen met zachte boter,
kruiden met peper. De boter in nat gemaakt boterpapier oprollen tot
en rol met een doorsnede van ong. 5 cm. Laten opstijven in de koelkast.
De boter kan ook zo in de diepvries tot later gebruik.

– Hofmeesterboter(beurre maitre d’hotel)
______________

– Zachte boter mengen met citroensap, gehakte peterselie, zout en peper
van de molen.

– Slakkenboter
____________

– Zachte boter mengen met gehakte sjalotten, peterselie, look, p, z, en cognac.

– Kreeftenboter
____________

– De schalen en romige gedeelten van kreeften fijnmaken en mengen met
evenveel boter. De massa smelten op zacht vuur en de smaak van de kreeft
in de boter laten trekken. Doorzeven en al roerend laten afkoelen op ijs.

Deze boter wordt bewaard in de  koelkast tot verder gebruik.
Dit soort boter kan van elk schaaldier gemaakt worden.

Laat het jullie smaken op deze prachtige zondag!

Tot morgen
Sam
http://www.keukengeheim.com

Er kan nog ingeschreven worden op de volgende workshop van Keukengeheim.com op 27 oktober in Kasteel Bischoppenhoflogoklein4.jpglogoklein4.jpglogoklein4.jpglogoklein4.jpg

Make a Comment

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

Liked it here?
Why not try sites on the blogroll...

%d bloggers op de volgende wijze: