Ossenhaas in Bladerdeeg op Keukengeheim
Ossenhaas in Bladerdeeg op Keukengeheim 
Hallo mensen,
Vandaag plaats ik het receept voor Ossenhaas(filet pur) in Bladerdeeg.Het mooie van dit gerecht is dat het eigenlijk heel gemakkelijk te maken is en dat je toch laat zien dat je culinaire kwaliteiten hebt wat mooi meegenomen is 
-)
In principe kan je dit met andere grote stukken vlees doen,rosbief en wildgebraad kunnen maar ook varkens en kalfsgebraad doen het goed met een bladerdeegkorstje.Varkensvlees moet je wel eerst wat langer in de pan bakken om zeker te zijn dat het volledig gaar is als het uit de oven komt.
Ik ben zoals elke dag paraat op www.keukengeheim.com om jullie culinaire problemen te verhelpen (gratis!).Neem daar ook eens een kijkje bij recepten,daar staan een heleboel tips voor kleine gerechten die je op oudejaarsavond kan geven.
Het recept:
Benodigdheden voor 4 a 6 personen:
1 ossehaas van 1,2 kg
1 stuk bladerdeeg
Boter
Peper en zout
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 200 graden
- Smelt de vetstof in de pan, kruid het vlees en bak aan tot het overall een mooi korstje heeft (3 minuten aan elke kant)
- Haal de ossehaas uit de pan en leg hem gedurende 20 minuten in de koelkast tot hij koud is.
- Dep het vlees af en leg het op het bladerdeeg
- Leg het bladerdeeg voor je en bind de ossehaas strak in in het bladerdeeg.
- De ossehaas op een ingeboterde ovenschaal en bak 30 minuten in een oven van 200 graden (dit als je hem saignant wil) Voor bleu 20 minuten, voor à point 40 minuten
Belangrijk!
toeschroeien
Laten afkoelen
Droog deppen
Zo mensen,dat was het voor vandaag
Veel kookplezier en tot morgen!
Sam
